Beschreibung
Rezeptvorschlag: EPD Protein-Brötli
Zutaten:
Für 10 Brötli (1 Brötli entspricht 1 EPD-Portion):
- 250 g Provisan® Protein-Backmischung
- 35 g Weizenmehl
- Ca. 2,8 dl Wasser
- 10 g Frischhefe
Zubereitung:
- Aus der Provisan® Protein-Backmischung, Weizenmehl, Wasser und Frischhefe einen mittelfesten Teig kneten.
- 30–60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Gleichgrosse kleine Brötli formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Min. bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
- In der unteren Ofenhälfte bei 220–240° C ausbacken.
- Nach Belieben Oliven, Trockenfrüchte, Gemüse, Nüsse oder Saatkörner zum Rezept hinzufügen.
- Stärkehaltige Produkte wie Getreideflocken etc. eher sparsam verwenden.
Die fertigen Brötli können je nach Wunsch mit 1 TL Magerquark, frischen Kräutern oder einer Tomatenscheibe belegt werden.
