Sie haben schon viele Diäten gemacht und immer wieder zugenommen? Der Streit, ob Kohlenhydrate oder Fett schuld an unseren Fettpolstern sind und ob mit oder ohne Kohlenhydrate am schnellsten und nachhaltigsten abgenommen werden kann, könnte sofort beendet werden, wenn die längst bekannten Grundlagen der Lebensvorgänge im menschlichen Körper als eigentliche Ursache von Übergewicht berücksichtigt würden.
Die wissenschaftlichen Hintergründe sind klar, die Zusammenhänge liegen auf der Hand: Erhöhte Insulinspiegel und die dadurch verursachte Hemmung des Wachstumshormons sind die eigentlich Schuldigen. Für eine optimale Gewichtsabnahme brauchen wir einen normal hohen Wachstumshormonspiegel (und eben keinen Mangel!). Ein rascher Anstieg des Zuckerwertes durch schnell verdauliche Kohlenhydrate, auch in kleinsten Mengen, erhöhen aber den Insulinspiegel und fördern damit die Umwandlung von Zucker in Fett.
Hier nimmt das gefürchtete metabolische Syndrom (Übergewicht, Diabetes, erhöhte Cholesterin- und Blutdruckwerte) seinen Anfang. Es muss deshalb ein Anliegen sein, ob während einer Diät oder später um Gewicht zu halten, den Insulinspiegel niedrig und das Wachstumshormon möglichst hoch zu halten.
